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在苹果手机上选择发短信的手机号，可以按照以下步骤进行。
1、打开“信息”应用，点击新建短信。
2、在收件人栏输入联系人姓名或电话号码。
3、在主页面找到“主号”或“副号”按钮，这个按钮通常在键盘上方或附近，点击这个按钮，会出现选择界面，其中列出了手机上所有已设置的手机号码。
4、从列表中选择想要使用的手机号码，如果只有一个号码，则自动使用，如果有多个号码，则可以选择特定的号码。
5、在输入框中输入短信内容。
6、发送短信。
具体步骤可能会因系统版本或设备型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的指导或联系苹果客服获取更多帮助。